| 主料 | ||
| 油皮材料：适量 | 中粉80克 | 糖粉10克 |
| 酥油30克 | 温水60毫升 | 黑芝麻粉20克 |
| 油酥材料：适量 | 低粉60克 | 酥油30克 |
| 馅料：适量 | 紫薯馅300克 | |
黑芝麻紫薯酥&黑芝麻紫薯塔的做法，共9个步骤
1/9. 油皮和油酥材料分别混合揉匀。
2/9. 油皮稍压平，包裹入油酥，收紧口。
3/9. 收口朝下擀成长方形的大片。
4/9. 折成三折，此步骤共做3次。
5/9. 将油酥皮擀成0.4cm的薄片。
6/9. 放上压成片的紫薯馅。
7/9. 两边分别往中间卷起，卷紧，用保鲜膜包裹好放冰箱冷冻1小时至硬。
8/9. 取出后切成0.8cm款的薄片。
9/9. 放铺烤盘中180度烤12分钟，翻面再烤3-4分钟。
小窍门
油酥皮面团尽量擀薄些，两边卷起时卷的紧些，这样烤好的外皮才更加酥脆多层。
两面烘烤可以让点心更加酥，层次也会更加清晰些。
