| 主料 | ||
| 中筋面粉100克 | 转化糖浆75克 | 枧水2克 |
| 植物油25克 | ||
| 辅料 | ||
| 山核桃仁20克 | 蔓越莓干30克 | 蓝莓干20克 |
| 夏果20克 | 白芝麻30克 | 开心果30克 |
| 葵花籽仁30克 | 扁桃仁（大杏仁）20克 | 食用调和油20克 |
| 熟糯米粉80克 | 水50克 | 细砂糖40克 |
| 糖浆60克 | ||
自制西式五仁月饼的做法，共7个步骤
1/7. 饼皮：容器内倒入糖浆，加入枧水拌匀。加入植物油，拌匀。把过筛后的面粉的倒入，用刮刀拌至均匀无颗粒。包保鲜膜放入冰箱松驰至少两小时。取出每份分成20克左右的。
2/7. 各种干果分别炒香，材料中大些的材料切碎，都倒入盆里，再倒入细砂糖、熟糯米粉，植物油30ml和适量水搅拌均匀。
3/7. 揉捏成团，分成50克左右的一份馅料。
4/7. 取一个皮，放入一个馅料。从下往上推。包好后小心地收口。
5/7. 都包好以后。在月饼模具里放一些面粉，晃动几下，倒出多余的面粉。压出月饼来。
6/7. 放入烤盘里，撒上少许水，先以180°烤5分钟。
7/7. 拿出来刷层蛋液再烤15分钟即可。
