| 主料 | ||
| 大米165克 | 萝卜（去皮）250克 | |
| 辅料 | ||
| 水80克 | 食用油5克 | 盐1小勺 |
| 鸡精1/2小勺 | 胡椒粉适量 | |
萝卜糕，步步高的做法，共16个步骤
1/16. 大米淘净，用水浸泡一晚使其吸足水分
2/16. 用搅拌机将大米搅拌成细腻的米浆
3/16. 用两层屉笼布，将米浆的水分滤出
4/16. 留下湿粉备用（剩下湿粉约为155g）
5/16. 萝卜洗净去皮切成细丝
6/16. 烧一锅开水，加少许盐（分量外的），将萝卜丝下水焯软
7/16. 将焯软的萝卜丝放入双层屉笼布中挤干水分（挤干后萝卜丝重约150g）
8/16. 将湿粉和挤干的萝卜丝放入盆中，加入5g油，80g水（视黏稠度慢慢添加至合适），盐 1小勺，鸡精 1/2小勺，胡椒粉 适量，搅拌均匀
9/16. 模具中铺一张屉笼布
10/16. 将拌匀的粉糊倒入模具中
11/16. 加盖锡纸，防止水汽进入
12/16. 水开后上屉蒸30-45分钟（视萝卜糕厚度而定），即可
13/16. 取出，晾凉
14/16. 切成小块
15/16. 电饼铛中加少许油（分量外），烧热后开煎
16/16. 煎至一面金黄，翻面继续煎至两面金黄即可
