| 主料 | ||
| 小洋芋（就是土豆，最好选那种和汤圆差不多大小的）适量 | ||
| 辅料 | ||
| 干辣椒2个 | 茴香2个 | 五香粉适量 |
| 料酒1/2勺 | 生抽2勺 | 老抽1勺 |
| 盐少许 | 白糖适量 | 味精少许 |
红烧洋芋的做法，共2个步骤
1/2. 将洋芋洗净后放入锅中煮熟，晾凉
2/2. 锅中倒上油,下干辣椒,茴香煸出香味,倒入洋芋翻炒,然后倒入料酒,生抽,老抽,五香粉,糖,盐炒一下,再倒入开水(约在洋芋的2/3出),盖上锅盖,大火烧开转中小火烧至,约5分钟后开锅翻一次,中间要观察翻动，直到汁变的浓稠,洋芋的皮有点皱即可,出锅前放味精
小窍门
1.盐要少放,因为老抽有咸味了
2.一定要烧够时间,否则吃起来皮就没有嚼劲 3.这道菜凉吃才够味
