| 主料 | ||
| 蛋清45克 | 白砂糖A（蛋清用）30克 | 吉利丁片2片 |
| 水40毫升 | 白砂糖B（水用）120克 | 玉米淀粉若干 |
棉花糖-大白的做法，共12个步骤
1/12. 玉米淀粉炒熟。
2/12. 炒熟的玉米淀粉铺在盘子里。用鸡蛋压出一个一个的小坑。
3/12. 吉利丁片放水泡软。2.白砂糖120g+水40ml放锅中煮到110度。然后熄火，加入泡软的吉利丁片。
4/12. 蛋清加白砂糖30g打成细小泡沫后，把煮好的糖浆加入蛋清中。再高速打至浓稠出现明显纹路。问路出现后慢慢消失的状态即可/
5/12. 然后装入裱花袋。挤在玉米淀粉上的坑里。（若想做颜色，就把色素加进打好的霜里调均匀，再装入裱花袋来挤就可以拉。）
6/12. 同时有些朋友觉得这样太浪费玉米淀粉了。也可以直接挤出来在桌面上。
7/12. 凉至表面不湿粘后即可一个一个裹粉。（大约放至一晚差不多了）
8/12. 第二天用毛刷一个一个的刷掉表面多余的粉末即可。
9/12. 个人发现在粉坑里的棉花糖比较元。在桌面的棉花糖有一面平扁些。最好在粉坑里做。
10/12. 最后根据自己喜好用巧克力画上图案就可以拉。
11/12. 我爱大白。
12/12. 搭配咖啡最佳选着。
小窍门
其中有两种定型方式，都可以。只是我觉得用粉坑定型的比较好看。
