| 主料 | ||
| 杏仁50克 | 淡奶油500克 | 黄油30克 |
| 葡萄糖（水饴）350克 | 白糖380克 | 香草豆荚两根 |
入口即化香草杏仁焦糖的做法，共9个步骤
1/9. 杏仁切碎烤脆备用
2/9. 淡奶油煮沸备用
3/9. 葡萄糖加白糖、香草籽小火熬煮
4/9. 煮至焦糖状，加黄油拌匀
5/9. 加淡奶油拌匀，大火煮沸，转小火继续熬煮至116—117℃
6/9. 加入微温的杏仁拌匀
7/9. 慕斯圈底部垫烤纸，倒入熬好的糖浆，放凉
8/9. 切块
9/9. 包糖纸
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来自大师糕点的糖果,真的很美味,一口气可以吃掉好多颗!做这个糖果的关键是熬糖浆,得有耐心,温度上到100度就很难升了,需要小火慢熬,从100度到117度花了半小时以上,我自己都快被烤化了
