| 主料 | ||
| 浸泡过的黄豆250克 | 内酯4.2克 | 开水10克 |
| 榨菜1小袋 | 虾皮20克 | 海苔1张 |
| 辣椒油适量 | 生抽5勺 | |
自制豆腐花的做法，共16个步骤
1/16. 提前一天浸泡好的黄豆
2/16. 把浸泡后的250克黄豆倒入料理机
3/16. 加入1400ML清水
4/16. 启动机器打成生豆浆
5/16. 打好的生浆慢慢倒入棉纱袋里过滤
6/16. 最后用手挤干，豆渣可以做饼
7/16. 将豆浆倒入锅里加热煮开后转小火煮12分钟
8/16. 把4.2克内酯放盆里
9/16. 加10克开水化开
10/16. 煮好的豆浆倒入有内酯的盆里，如果室温比较低要把盆坐在温水里
11/16. 倒完后千万不要搅动直接盖上盖子静置20分钟
12/16. 时间到了，打开盖子豆腐花完成
13/16. 在静置时我们可以把榨菜切碎，虾皮烤熟等
14/16. 用勺子把适量豆腐花舀入碗里
15/16. 加入榨菜末、虾皮、海苔
16/16. 加一勺生抽和一勺辣油即可
小窍门
往装有化开的内酯的盆里倒豆浆时稍微抬高点倒下去！倒完以后千万不要搅动了！
