| 主料 | ||
| 糯米粉200克 | 新鲜艾叶100克 | 芭蕉叶1片 |
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 花生仁50克 | 黑芝麻50克 |
| 红糖50克 | ||
春艾饼的做法，共18个步骤
1/18. 食材：糯米粉、红糖、炒熟的花生米、黑芝麻、艾草、芭蕉叶。
2/18. 红糖粉、花生米、黑芝麻全部放入搅拌机。
3/18. 搅碎、拌均匀，盛起备用。
4/18. 艾叶清洗两遍。
5/18. 再用开水焯煮片刻。
6/18. 煮至断生。（去除艾叶的青涩味、更卫生)
7/18. 捞起，挤干水分。
8/18. 放入搅拌机搅碎。
9/18. 加入糯米粉中，再添加适量开水搅拌均匀。（边加水边用筷子搅拌，搅成雪花状能揉成团就可以了。）
10/18. 揉成软硬适中的面团。
11/18. 分成大小一样的小面团。
12/18. 压扁，面团中央形成一个凹形，放入馅料。
13/18. 四边收口包起，再轻轻按扁，全部包好。
14/18. 芭蕉叶剪开小块，洗净。
15/18. 再焯一下水。
16/18. 全部叠起，用剪刀修剪出圆形的饼垫。
17/18. 芭蕉叶涂抹一点食用油，放入艾饼，大火隔水蒸15分钟即可。
18/18. 成品
小窍门
新鲜艾草清洗干净后焯一下水，可以去除杂质和青涩味。挤干水再搅拌艾叶味淡一点，口感更清新。芭蕉叶涂抹一点食用油可以防止沾粘。饼做好后也可以煎熟，各种味道按个人喜好。
