| 主料 | ||
| 鸽子适量 | ||
| 辅料 | ||
| 剑花适量 | 干山药适量 | 薏仁适量 |
| 茯苓适量 | 干桂圆适量 | 莲子适量 |
| 玉竹适量 | 红枣适量 | 芡实适量 |
| 干百合适量 | 沙参适量 | 米酒适量 |
| 生姜适量 | 食盐适量 | |
1/3. 鸽子冷水下锅，煮开切去血水浮沫，捞出。
2/3. 鸽子斩件。清补凉汤料用温水浸泡后洗净。
3/3. 砂锅加入热水，加米酒、姜片和汤料，大火煮开转小火煮90分钟。出锅前加食盐调味。
汤料宁可少不可多，要不就像在喝中药。味道比较重的汤料，用半个指甲盖大小的用量就行了，像薏仁、山药这些味淡的多放也无妨。
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