| 主料 | ||
| 猪肺适量 | 菜干适量 | |
| 辅料 | ||
| 蜜枣适量 | 姜片适量 | 南北杏适量 |
1/6. 南北杏洗好，姜片切好。
2/6. 菜干事先用水泡开。
3/6. 用水灌入猪肺的主气管里，一边灌一边挤水出来，洗到猪肺的水变白，再将其切块。
4/6. 猪肺焯水。
5/6. 焯水后挤干水分再干炒，炒干之后再焯水再干炒，反复几次，将猪肺洗白即可。
6/6. 将所有材料放进锅里大火半小时转中小火煲1.5~2小时即可。
猪肺焯水后挤干水分再干炒，炒干之后再焯水再干炒，反复几次，必须将猪肺洗白。
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