| 主料 | ||
| 番茄2个 | 金针菇1小把 | 鸡蛋1个 |
| 辅料 | ||
| 香葱1根 | 大蒜1瓣 | 水淀粉适量 |
| 盐适量 | ||
番茄金针蛋花汤的做法，共9个步骤
1/9. 金针菇提前洗净，并用清水浸泡3到4小时；
2/9. 用时捞出，挤干水分，切成2、3段；
3/9. 香葱切葱花，大蒜切末；
4/9. 水淀粉备好；（鸡蛋可先打散至表面出现一层小泡泡）；
5/9. 西红柿洗净，切成小丁（我喜欢擦成蓉）；
6/9. 起炒锅，加入1小勺植物油，爆香葱花，下入西红柿丁，煸炒至出现红红的汤汁；
7/9. 加入适量开水(喜欢清汤多加，喜欢浓汤少加)，大火煮开后，加入金针菇；
8/9. 再次煮开后，下入水淀粉勾芡，少量多次，推出自己喜欢的浓稠度；加入适量盐调味儿；
9/9. 再次煮开后，下入打散的鸡蛋，顺同一方向推出蛋花，加入蒜末，推匀关火；滴入几滴香油即可 。
