| 主料 | ||
| 排骨500克 | 山药500克 | |
| 辅料 | ||
| 大枣10粒 | 枸杞子10粒 | 姜片2片 |
| 料酒少许 | 盐少许 | 食用油少许 |
| 花椒5颗 | ||
1/5. 排骨洗干净，泡一泡去去血水。
2/5. 锅里加入冷水，倒入排骨，煮开然后沥干水。
3/5. 锅中倒油，油热后倒入排骨翻炒，炒出香味，让排骨均匀裹上油，接着加入冷水，盖过排骨。倒料酒，加入姜片个花椒。大火煮开，开至小火慢炖。炖至肉烂。
4/5. 在炖排骨的期间，把山药削皮，切小段洗净。同时锅里把水烧开，把弄好的山药放入锅中用勺子搅拌，可以去山药上的粘液。
5/5. 等排骨炖得差不多时，倒入山药。即可。
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