| 主料 | ||
| 苦瓜500克 | 腐竹80克 | 黄豆100克 |
| 瘦肉300克 | ||
| 辅料 | ||
| 生姜3片 | 盐适量 | |
苦瓜腐竹瘦肉汤的做法，共9个步骤
1/9. 准备材料。
2/9. 黄豆提前浸泡；
3/9. 腐竹用冷水浸泡；
4/9. 苦瓜切块；
5/9. 瘦肉切块；
6/9. 汤锅内加约2000ml的清水，下黄豆大火烧开；
7/9. 再下瘦肉和苦瓜，煲45分钟；
8/9. 然后再下腐竹煲15分钟；
9/9. 最后下盐调味，这个汤就可以喝了~~~~
小窍门
浸腐竹用冷水可使整洁美观，如果用热水则腐竹易碎。
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民间有句话叫“夏日清补心，长夏淡补脾”。 这个汤用苦瓜和腐竹，清暑去热，宽中益气。苦瓜一来能清热解疲劳和保护脾胃；二来苦瓜中的维生素B是瓜中之冠，维生素C含量也非常丰富，是冬瓜的5倍，青瓜的21倍，抗感冒很有用，有“药中蔬菜”的美誉。而腐竹就有清热润肺，止咳消痰的功效，它含有多种矿物质，可以补充钙质防止骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼都很有好处。用它们加上黄豆煲瘦肉汤，清暑去热，明目解毒，清润可口，老少皆宜，喝起来也完全没有苦味。
