| 主料 | ||
| 猪骨头750克 | 胡萝卜2根 | 牛蒡1根 |
| 辅料 | ||
| 无花果4颗 | 姜片1片 | 食盐3克 |
| 水适量 | ||
1/6. 准备牛蒡，胡萝卜等材料。
2/6. 猪骨头斩件。
3/6. 牛蒡，胡萝卜削皮切块，无花果洗净。
4/6. 猪骨头焯水去掉血沫，洗净。
5/6. 瓦煲里放入清水煮沸后，放入猪骨头，牛蒡，胡萝卜，无花果和姜片，大火烧开后用中小火煲1个半小时，放盐拌匀即可关火。
6/6. 一碗清润的汤水。
1、网上很多介绍牛蒡的皮营养价值高，可以不用去皮，可是每次我都感觉要洗净很难，我都去皮煲汤。
2、猪骨头飞水可以去掉肉腥味，而且减少油腻。3、煲汤的水一次性加入，大火烧开再转中小火，建议煲的时间在90分钟——120分钟。
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