| 主料 | ||
| 新鲜花甲500克 | 香菇4个 | 金针菇40克 |
| 老姜丝20克 | 葱花少许 | 食用油2滴 |
1/1. 花甲是好吃，但是一定要清洗干净！！
制作步骤：首先，煮半锅开水，约3000毫升，把洗好的花甲用捞沥干，加入开水中煮1分钟，冒白泡后捞出。再次，加入约3500毫升水煮沸腾，小勺食盐，老姜丝，在倒入花甲，香菇和金针菇煮5分钟，搅拌，加2滴香油即可。最后，上汤前加入点葱花。新鲜花甲清理:在浸泡水中放点盐，再滴几滴香油，然后再一搅动，这样一开一合1-2小时后，里面的沙子也就吐出来了。
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