| 主料 | ||
| 牛肉馅250克 | 莲花白50克 | 土豆80克 |
| 胡萝卜50克 | 西葫芦60克 | 菜花50克 |
| 辅料 | ||
| 高汤一碗 | 淀粉适量 | 花椒粉8克 |
| 胡椒粉3克 | 五香粉5克 | 大葱8克 |
| 生姜5克 | 油泼辣子适量 | |
1/17. 准备材料。
2/17. 牛肉馅中加入盐、胡椒粉、花椒粉、五香粉、葱姜水。
3/17. 搅拌均匀腌制20分钟。
4/17. 搅打上劲，一点点加入淀粉。
5/17. 分次加入淀粉，直到可以成型。将牛肉馅放到案板上压成饼状。
6/17. 切成长条状。
7/17. 再切成小方块，搓成小丸子。
8/17. 准备一碗牛骨头汤。
9/17. 锅中牛骨头汤，汤微开下入搓好的肉丸煮5分钟。
10/17. 菜花掰成小朵。
11/17. 土豆、胡萝卜切小块。
12/17. 莲花白切块。
13/17. 西葫芦切片。
14/17. 取一口大锅，将牛肉汤、丸子一起倒入，加入土豆、胡萝卜煮3分钟。
15/17. 加入菜花、西葫芦煮2分钟，加盐、胡椒粉、花椒粉调味。
16/17. 勾芡，慢慢淋入水淀粉，一边勾芡一边搅动。
17/17. 最后加莲花白煮1分钟即可。
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