| 主料 | ||
| 白果100克 | 鸡肉500克 | |
| 辅料 | ||
| 香菇250克 | 竹笋100克 | 山药200克 |
| 姜适量 | 大蒜适量 | 葱适量 |
| 料酒少许 | 盐少许 | |
1/7. 白果去壳，放开水里焯一下，将表层红衣去除，备用。
2/7. 鸡肉洗净，备用。
3/7. 竹笋切片用开水焯过备用。
4/7. 香菇洗净切片备用。
5/7. 山药洗净去皮切片备用。
6/7. 步骤：将洗净的鸡放炖锅里大水大火炖开；放入料酒、蒜、生姜去腥提鲜；
7/7. 烧开后，改纹火慢炖；鸡炖五成熟时，放入焯过水的竹笋；六七成熟时放入山药；八成熟时放入白果、香菇；九成熟时放入盐调味，至出锅。
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