| 主料 | ||
| 豆腐300克 | 上海青2棵 | 瑶柱15粒 |
| 辅料 | ||
| 姜适量 | 葱适量 | 花生油半勺 |
| 盐1茶匙 | 香油适量 | |
1/9. 瑶柱清洗后放适量水泡1小时。
2/9. 豆腐切小方块。
3/9. 上海青洗净，一般清水泡1小时以上比较放心，控水待用。
4/9. 锅内烧开水，放上海青淖一下，捞出待用。
5/9. 葱切小段，姜切碎，（切得大是为了好挑出来，儿子不爱吃）。
6/9. 锅烧热，下姜末煸出香味。
7/9. 放入葱段稍微一炒，立刻加入足量清水。
8/9. 水开后放入豆腐，瑶柱连同泡得水一起倒入锅内中火烧10分钟。
9/9. 加入青菜烧分钟，加盐和香油调味。
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