主料 | ||
鸡脚400克 | 当归50克 | 红枣80克 |
去芯莲子100克 | 百合50克 | |
辅料 | ||
盐适量 | 米酒1小杯 | 鸡粉少许 |
清水4碗 |
当归红枣鸡脚汤-冬季暖身的做法,共12个步骤
1/12. 备好所有食材:鸡脚、当归、红枣、莲子、百合、米酒。
2/12. 去核的红枣片浸泡片刻,清洗干净。
3/12. 去芯莲子洗净、百合洗净、和红枣一起丢进汤锅内。
4/12. 鸡脚用开水焯煮片刻。
5/12. 捞起用清水冲洗干净。
6/12. 放入汤锅内。
7/12. 加上4碗左右的清水。
8/12. 倒进半杯米酒。
9/12. 遮上锅盖,大火煮开后调成小火煮40分钟左右。
10/12. 调入盐、鸡粉、搅拌均匀,盛起即可。
11/12. 鸡脚软糯。
12/12. 趁热喝汤吧。
小窍门
红枣一定要去掉枣核,枣核燥热。整个或片状都行。莲子芯寒性大加上有点苦味,也要去掉。鸡脚清洗干净再焯水,这样可以去除油脂清洁更彻底。