| 主料 | ||
| 绿豆芽150 | 葱白1根 | 萝卜丝少许 |
| 盐适量 | 味精适量 | 猪油1小勺 |
1/5. 所需材料：绿豆芽，胡萝卜丝、葱白，将绿豆芽挑去绿豆壳洗干净备用。
2/5. 舀一小勺猪油入锅，加入切碎的葱白中小火微微煸香，蔬菜类煮清汤我都比较习惯用猪油，感觉用猪油烧出的菜汤比用植物油的口感好。
3/5. 葱白飘出香味后倒入适量的开水，开大火将锅里的水烧的大开。
4/5. 倒入绿豆芽用铲子将绿豆芽上下翻动，让绿豆芽全部均匀汆入汤水，加适量的盐，盖上锅盖稍煮，绿豆芽很容易熟不能烧太久，如果煮过头了吃起来就不爽口了。
5/5. 烧到断生熟透后加入少许的萝卜丝、适量的鸡精即可，出锅后也可撒些葱花增添一些色彩。
烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。
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