| 主料 | ||
| 鱼600克 | 西红柿1个 | 辣椒2个 |
| 姜1块 | 大蒜1个 | |
1/12. 把杀了的鱼，用料酒姜去腥味淹15分钟
2/12. 小火加热油
3/12. 油热加入少许盐，避免粘锅
4/12. 油热冒烟放入鱼
5/12. 煎好一边再翻煎另一边，避免来回翻动鱼会散
6/12. 煎好的鱼放去少量水和大蒜，盖上盖子煮，蒜在没加水之前煎下
7/12. 把辣椒西红柿切好
8/12. 油加热先炒辣椒，家里人爱吃大蒜就多加了颗，加不加看个人爱好
9/12. 西红柿辣椒炒好，记得放少许盐，装盘待用
10/12. 将炒好的西红柿辣椒倒去在焖的鱼中记得加老抽提色
11/12. 盖好祸盖焖5分钟收汁，就可以起锅了
12/12. 起锅，OK了
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