| 主料 | ||
| 猪扇骨750克 | 蚝豉10只 | 菜心2条 |
| 盐适量 | ||
1/5. 芥菜心用小刀剥皮，像干蔗那么硬的那层皮一定要剥掉，剥到白色的嫩肉为止，一定要慢，注意不要伤手。顺便先把蚝豉（蚝干）泡发
2/5. 菜心切滚刀备用，猪骨头飞水，捞掉浮沫，然后过冷水备用
3/5. 猪骨和蚝干放下砂锅，加入2升热水开火煮
4/5. 大约20分钟过后加入菜心，然后就是静静地等待了，转小火煲70分钟。
5/5. 最后根据自己的口味加入适量的盐，一碗满屋飘香的菜心汤就煲好了。小心烫嘴噢！
如果你的蚝干是比较大只的就用5到6只就可以了
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