| 主料 | ||
| 高筋面粉210克适量 | 低筋面粉56克适量 | 奶粉20克适量 |
| 细砂糖42克适量 | 盐0.5小匙适量 | 干酵母6克适量 |
| 全蛋30克适量 | 水85克适量 | 汤种84克适量 |
| 黄油22克适量 | 黑芝麻少许适量 | 汤种材料——适量 |
| 面粉25克适量 | 凉水１２５克适量 | |
汤种芝麻小餐包的做法，共6个步骤
1/6. 25克面粉加入到125克凉水中，搅拌均匀，放到小锅里，用中小火，不停搅拌，至面糊浓稠，跟小朋友吃的米糊差不多吧，取８４克出来做面包。
2/6. 干酵母溶于温水，与除黄油,黑芝麻以外的其他材料揉成面团，再将黄油慢慢加入，揉进面团，揉至面团可拉出薄膜（一般手工揉面，达到这个程度有一定难度，所以，就尽量揉到面团比较光滑吧）
3/6. 揉好的面团拿到温暖湿润处，进行第一次发酵，发酵至原来５-３倍大左右即可
4/6. 面团第一次发酵完成，用手掌轻轻压面团，排掉大部分气体，取出面团，分割成小分，整理形状，排上烤盘，进行二次发酵至原来５倍大左右 （可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步）
5/6. 二次发酵完成，面团取出，刷一层全蛋液，食指头蘸少许蛋液，再蘸些许黑芝麻，粘到面团上面
6/6. 烤箱预热１７５度，烤箱中层，２３分钟左右
