| 主料 | ||
| 主料面粉50克适量 | 鸡蛋1个适量 | 虾仁10克适量 |
| 菠菜20克适量 | 辅料高汤200克适量 | 香油2克适量 |
| 精盐2克适量 | 味精少许适量 | |
| 辅料 | ||
| 主料面粉50克适量 | 鸡蛋1个适量 | 虾仁10克适量 |
| 菠菜20克适量 | 辅料高汤200克适量 | 香油2克适量 |
| 精盐2克适量 | 味精少许适量 | |
1/3. 将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。
2/3. 将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。
3/3. 将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油。
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