| 主料 | ||
| 鸡肉150克 | 菠菜100克 | 豆腐50克 |
| 胡萝卜50克 | ||
| 辅料 | ||
| 胡椒粉适量 | 香油2滴 | 盐2克 |
| 生抽1勺 | 料酒1勺 | 香菇50克 |
| 葱1段 | 姜2大片 | |
菠菜鸡肉丸子汤的做法，共14个步骤
1/14. 准备食材：鸡胸肉一块，豆腐一大片，香菇一朵，胡萝卜一块，菠菜一把
2/14. 胡萝卜擦丝，香菇切片用开水烫一下
3/14. 豆腐用菜刀辗压成泥
4/14. 胡萝卜和香菇切成碎末
5/14. 鸡肉剁成泥，注意把筋膜挑出去
6/14. 把鸡肉泥、豆腐泥、香菇和胡萝卜末都盛到大碗里，加一些蛋液（我加的是一个鹌鹑蛋液，正好有这个，不多也不少）
7/14. 下面是调料君们出场：料酒，生抽，胡椒粉，盐，香油，葱姜末
8/14. 分几次加少许凉开水，顺着一个方向不停地搅啊搅……一直到有粘性
9/14. 菠菜切两段儿，用加了盐的开水焯一下，可以去除草酸哦
10/14. 焯过的菠菜用冷水浸一下
11/14. 锅加少量油烧热，加几粒花椒，然后挑出去
12/14. 加入水，中火烧到微开，用小勺子挖鸡肉泥倒入锅中，一勺一个丸子刚刚好。注意水不要太开，否则丸子会散
13/14. 加入切碎的菠菜，撒点儿胡椒粉，淋点儿香油
14/14. 清淡香软可口的菠菜鸡肉丸子汤出锅了……
