| 主料 | ||
| 猪排骨500克 | 苹果1个 | 虫草若干条 |
| 胡萝卜半条或1条 | ||
| 辅料 | ||
| 姜1小块 | 金丝小枣10个 | 干桂圆（龙眼）肉10粒 |
| 枸杞子20-30粒 | 南、北杏仁适量 | 蜜枣1个 |
| 烹饪米酒适量 | 盐适量 | |
1/3. 准备好所有食材。猪排用凉水泡上2个小时。在猪排浸泡时，把其余各种主配料，洗净，姜切片，苹果去皮核切块，胡萝卜去皮切滚刀块，所有材料放入汤锅锅中加水没过。
2/3. 取另一只锅，放入排骨，加冷水，煮至水沸腾排骨表面变白。将排骨取出过冷河，放入汤锅内，加水，还可加入适量烹调米酒去肉腥。
3/3. 大火煮沸转小火再煮2小时，撇去表面浮油，最后可以加一点点盐调味。
略去虫草的苹果排骨汤也一样滋补。
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