| 主料 | ||
| 乌骨鸡一只 | 蘑菇六朵 | 木耳一小把 |
| 辅料 | ||
| 生姜一个 | ||
1/8. 从超市买的干木耳，用热水泡发（省时），20分钟后清洗干净
2/8. 蘑菇泡水后洗干净，切片
3/8. 生姜切片，鸡已提前从冰箱取出解冻，清洗干净
4/8. 锅里放入生水和鸡，水位没过鸡身，开大火，烧开后关火，整鸡取出冲水，以去腥和去除浮末
5/8. 取砂锅，放入整鸡、木耳、蘑菇、枸杞、生姜、料酒，放水开大火煮
6/8. 大火烧开后转小火炖煮，一共煮了3小时，要是平时时间紧，2小时也够了
7/8. 煮的时候没放盐，捞起喝的时候自己加的，味精不用加了，鸡汤本身很鲜美
8/8. tips：尽管没放油，煮好后觉得还是略油了。总结一下，可能是锅太小，水放少，料放太多的缘故。喝的时候撇去上面一层再喝。烧汤的朋友不能太贪心?
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