| 主料 | ||
| 冬笋小半个 | 火腿2片 | 干贝少许 |
| 河豚干一条 | 冬瓜半斤 | |
| 辅料 | ||
| 姜片4片 | 葱结1个 | |
河豚干贝煨冬瓜的做法，共3个步骤
1/3. 河豚鱼干，干贝，火腿片洗净，用黄酒浸泡至微软。冬笋飞水切片待用，冬瓜挖球或切大丁
2/3. 泡好的干贝，鱼干，火腿连黄酒放姜片，葱结上笼蒸约半小时。取出葱姜，沥去黄酒
3/3. 锅中放少许油放入鱼干煸炒，喷少许黄酒加入沸水，干贝火腿小火炖到汤稠微白，加冬笋，冬瓜煮到冬瓜略为透明即可。加调味料，少许白胡椒，撒中芹末
小窍门
用沸水煮，汤易白。蒸过的黄酒不能用
| 主料 | ||
| 冬笋小半个 | 火腿2片 | 干贝少许 |
| 河豚干一条 | 冬瓜半斤 | |
| 辅料 | ||
| 姜片4片 | 葱结1个 | |
1/3. 河豚鱼干，干贝，火腿片洗净，用黄酒浸泡至微软。冬笋飞水切片待用，冬瓜挖球或切大丁
2/3. 泡好的干贝，鱼干，火腿连黄酒放姜片，葱结上笼蒸约半小时。取出葱姜，沥去黄酒
3/3. 锅中放少许油放入鱼干煸炒，喷少许黄酒加入沸水，干贝火腿小火炖到汤稠微白，加冬笋，冬瓜煮到冬瓜略为透明即可。加调味料，少许白胡椒，撒中芹末
用沸水煮，汤易白。蒸过的黄酒不能用
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