主料 | ||
海带(鲜)500克适量 | 猪排骨(大排)250克适量 | 调料:适量 |
大葱10克适量 | 姜5克适量 | 料酒10克适量 |
盐4克适量 | 味精3克适量 |
海带肉排汤的做法,共4个步骤
1/4. 猪排洗净,斩成约5厘米宽的方块;
2/4. 海带用清水浸泡后洗去黏液、沙粒,切成2厘米见方的块,入开水锅内烧开捞出,用冷水冲洗,放入容器内,再用清水浸泡,待用;
3/4. 坐锅点火加入开水,放入排骨烧沸,撇去浮沫,加入葱段、姜块、料酒、海带,加盖后转小火炖3小时;
4/4. 炖至排骨酥烂,拣去葱、姜,放入精盐、味精调味,盛入汤碗内即成。