| 主料 | ||
| 猪肉(肥三瘦七)500克。鸡蛋1只适量 | 黄花20克适量 | 木耳10克适量 |
| 粉丝300克适量 | 时菜200克适量 | 酱油1汤匙适量 |
| 上汤5杯适量 | 姜适量 | 葱适量 |
| 生粉各适量适量 | 香油适量 | 胡椒粉少许适量 |
1/3. 黄花、木耳用清水泡涨淘洗干净，再用清水浸泡备用。粉丝洗净，用水涨发透。
2/3. ②猪肉用刀剁成茸，剔去筋缠，盛于碗内。姜、葱洗净切细剁成细末拌入肉内，再加胡椒粉、鸡蛋、盐、生粉水搅拌均匀。时菜灼熟备用。
3/3. ③烧滚上汤，用手将肉馅挤成直径2．5厘米的丸子下入锅中，再放入盐、酱油、味精，粉丝、黄花、木耳滤去水放入汤中；同时放入时菜，淋入香油即可。
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