| 主料 | ||
| 泡发的海参400克 | 干香菇30克 | 鸡腿500克 |
| 辅料 | ||
| 清水适量 | ||
海参香菇煲鸡汤的做法，共10个步骤
1/10. 食材：去皮鸡全腿、干香菇和泡发的海参。
2/10. 将鸡全腿焯烫一遍，再次洗净。
3/10. 将干香菇洗净，泡发。
4/10. 将全部食材放入煮锅中，一次性加足适量的清水。
5/10. 盖锅盖。大火煮滚。
6/10. 揭盖，关火。
7/10. 整锅倒入电炖锅中。
8/10. 盖锅盖，通电，大火。
9/10. 炖2小时。
10/10. 即可断电。
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寒风一起又到了该吃海参的时候了。海参只有能入味儿，才可能是美味菜品。“参翅八珍”中居于首位，被视为筵上珍品。但是海参本身滋味平平，很不容易入味儿。正因为海参本身没有味道，所以制作海参的要点就是要让海参入味。清代美食家袁枚在《随园食单》中写道：“海参无味之物，沙多气腥，最难讨好。 ”所以赋予海参鲜美的滋味，是烹饪海参的关键。
