| 主料 | ||
| 白菜心一颗 | 豆腐适量 | 粉丝适量 |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 蚝油少许 | 鸡精少许 |
| 虾皮适量 | ||
1/6. 我从一颗大白菜里头直接剥出来的菜心。我只取了嫩黄色的部分，不用撕碎，大块更美味噢。
2/6. 豆腐用水浸泡，冷水温水均可。虾皮用开水泡一会儿。
3/6. 砂锅放冷水，铺上几片菜心，豆腐也下锅。开火～
4/6. 菜心没必要非得一次性放进去。我是分批放的。随着加热，菜心会变透明。占的地方也就小了。分数次慢慢把剩余的菜心放进去。我家的小砂锅放了一整个菜心。
5/6. 菜心炖半透明以后，放入盐，耗油，虾皮～滚一会儿放入粉丝。继续保持小火翻滚至粉丝到你合适的口感。
6/6. 放入鸡精调味 。 叮咚！出锅
1.全程小火慢炖，不要着急～2.菜心分批放，喜欢的朋友多放，等都炖成半透明色了，会非常漂亮。3.个人喜欢炖一半的时候放盐，最终再根据口味适当调整。4.耗油可以不放，看个人口味。
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