| 主料 | ||
| 蘑菇适量 | 猪肉一块 | 鸡蛋3个 |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 盐适量 | |
1/5. 先将肥肉切下，瘦肉切丝备用
2/5. 蘑菇洗净用开水烫过，鸡蛋加点水打散
3/5. 肥肉榨出油之后放入瘦肉炒至断生，再放入蘑菇炒片刻，加适量盐
4/5. 蘑菇炒熟后加水没过菜，大火煮开后倒入打好的鸡蛋液
5/5. 待鸡蛋液凝固后出锅
没有油，直接用肥肉榨出油炒的瘦肉和蘑菇，想不到味道格外香。另，1，肥肉榨出油即可放瘦肉，翻炒两下变色就可放菜，这样肉比较嫩。2，蘑菇一定要烫过味道才鲜。3，鸡蛋凝固即出锅，这样才鲜
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