| 主料 | ||
| 海参（任何品种都行）2只 | 大白菜4片 | 西红柿1个 |
| 香菇一朵 | 火腿丝适量 | 虾米适量 |
| 高汤1000毫升 | 葱丝适量 | 姜丝适量 |
| 黑胡椒适量 | 生抽适量 | 鸡精适量 |
| 黄酒适量 | 鸡蛋1个 | 淀粉适量 |
| 橄榄油适量 | ||
1/11. 将发好的海参对半剖开，切斜刀片倒入少量生抽、黑胡椒伴匀备用。
2/11. 西红柿洗净后切小块，白菜去掉叶子，留菜梗切段，香菇切丝，火腿切丝，虾米去掉尾部的壳稍微洗下，葱切丝，鸡汤准备好。
3/11. 热锅后先下西红柿炒软
4/11. 放入香菇、火腿、虾米炒下（有姜的话再放点姜丝）
5/11. 再下海参翻炒
6/11. 倒入所有高汤加点黄酒后盖上盖子，开锅后转中小火煲20分钟左右。
7/11. 放入白菜梗不用盖锅盖烧两分钟
8/11. 用水淀粉勾芡
9/11. 用盐、鸡精调味后飞入一个整蛋打碎的蛋花
10/11. 撒葱丝准备出锅
11/11. 每个人分一碗吧！别抢哦！哈哈
没有鸡高汤的话就只能用水代替吧，不过味道肯定会差很多的。
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