| 主料 | ||
| 苦瓜1根 | 瘦肉200克 | 干黄豆100克 |
| 干木耳7个 | 火腿块80 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 清水5碗 | 鸡粉少许 |
1/6. 木耳提前泡发开，剪去根部、清洗干净，苦瓜去头尾洗净。
2/6. 黄豆提前1小时泡开。苦瓜对半切开，用小勺子掏干净籽及囊，再切成小块。
3/6. 火腿切小块，用开水焯一下。
4/6. 瘦肉洗净切块。
5/6. 所有食材放进炖盅，注上清水，用一个高脚煲、内用支架撑起，隔水大火煮开后，调成小、中火炖1个小时左右。
6/6. 炖好后调入盐、鸡粉、搅拌均匀即可食用。
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