| 主料 | ||
| 番茄150克 | 皮蛋1个 | 绿色蔬菜100克 |
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 盐适量 | 姜适量 |
| 鸡精适量 | 清汤500克 | |
1/7. 皮蛋洗净剥去外皮，然后对半切开，再切成薄片。姜切姜末备用。
2/7. 番茄洗净去皮然后切成片，蔬菜洗净切5厘米长的小段备用。
3/7. 炒锅倒油烧热，放入皮蛋炸酥起泡。
4/7. 倒入清汤，放入姜末煮至汤色微白。
5/7. 放入盐和鸡精调好味。
6/7. 放入蔬菜煮熟。
7/7. 放入番茄片煮沸即可关火食用。
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