西红柿鲜味疙瘩汤怎么做,西红柿鲜味疙瘩汤怎么做好吃,西红柿鲜味疙瘩汤做法

2025-09-04 12:17 汤粥主食 0万阅读 投稿:酷爱美食
昨天西安开始下雨,虽说有效地缓解了近期的旱情,天气却一下子变冷了。

没办法,每年从天气微微寒凉开始,一直到来年春暖花开之前,我的手脚都会经常性地冰冰冷冷的。

在这种天气里,特别喜欢吃一些汤汤水水的东东,营养滋润,又可以暖胃暖身。

比如像这疙瘩汤,做起来非常简单,但是营养丰富,吃下去胃会感觉到特别特别地舒服。一直舒坦到身体的每一个细胞里。

主料
面粉小半碗西红柿1个虾皮1小把
辅料
茼蒿数根1小段生姜1小块
紫菜适量十三香适量花椒粉适量
生抽适量食盐适量

西红柿鲜味疙瘩汤的做法,共12个步骤

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1/12. 原料图。

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2/12. 西红柿去皮切小丁,葱和姜切末。

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3/12. 面粉加适量水,朝一个方向充分搅拌均匀。浓稠度以筷子可以夹起来一小块为宜。

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4/12. 炒锅加适量油,下入虾皮,开小火炒出香味。

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5/12. 下入葱和姜末翻炒出香味。

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6/12. 下入西红柿丁翻炒,加适量生抽。

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7/12. 加一勺十三香。

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8/12. 加少许花椒粉翻炒均匀。

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9/12. 直炒至西红柿出红汁,加入1碗水,把紫菜撕碎放入锅中,加盖,煮沸。

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10/12. 用筷子夹一小块面糊下入锅中,或者用小勺舀面糊反复下入锅中,直至面糊煮完,小火煮约五分钟。

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11/12. 待面疙瘩熟透后,把茼蒿洗净,切成小段下入锅中。

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12/12. 加适量食盐,搅拌均匀后即可关火出锅。

小窍门

1、虾皮和紫菜都起到了非常重要的提鲜作用,所以,最好不要省掉。

2、和面糊的时候不宜太稀,要有一定的粘稠度,而且要朝同一个方向不断搅拌,做出来的疙瘩才筋道且有嚼头。

3、面疙瘩下入锅中不宜立即搅拌,而是应该等它凝固成形后再搅动,以免变成面汤。

4、喜欢的话也可以加上一些油泼辣子,味道更棒!

5、用同样的方法,可以根据自己的喜好,换成不同的食材,做出适合自己的美味疙瘩汤来!

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