| 主料 | ||
| 西洋菜500克 | 猪骨头350克 | 蚝豉6个 |
| 姜1片 | 蜜枣2颗 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | ||
1/9. 西洋菜洗净，猪骨头斩大块，蚝豉用清水浸泡一会，洗去沙尘。
2/9. 骨头冷水入锅，开火，焯去血污，洗净备用。
3/9. 西洋菜洗净，用淡盐水浸泡30分钟，这个目的一来可以去除农药残留，二来可以杀虫。
4/9. 骨头入砂锅，加清水。
5/9. 姜片，蚝豉入锅。
6/9. 蜜枣两颗。
7/9. 盖好盖子，开大火，煲开后，转小火煲60分钟，让蚝豉与骨头充分出味。
8/9. 60分钟后，把西洋菜放入锅内，大火煲开，转小火煲40-60分钟。
9/9. 食用前加入适量盐调味即可。
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