| 主料 | ||
| 大白菜适量 | ||
| 辅料 | ||
| 油渣适量 | 香葱花适量 | 盐适量 |
| 花椒适量 | 姜片适量 | 白酒适量 |
| 鸡精适量 | ||
1/8. 把大白菜洗净。（这是家里剩下最好吃的部位，大白菜心）
2/8. 把大白菜的每片叶子中间对破，再切好姜片备用。
3/8. 砂锅中水烧开，放入三大勺的油渣，大火开锅后加入小半勺白酒、几粒花椒、几片姜片。
4/8. 煮至10分钟左右，等油渣炖出香味加入大白菜和一小勺盐。
5/8. 大火煮开，中火慢煮。
6/8. 大约煮至10分钟左右，加入一勺鸡精即可关火。（喜欢吃白菜脆一点的也可少煮一点时间）
7/8. 最后撒上香葱花。
8/8. 我喜欢调上一碗佐料蘸油渣吃。（佐料汁：盐、红油辣椒、姜蒜末、花椒面、香葱花、味精）
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