| 主料 | ||
| 地皮菜适量 | 鸡蛋适量 | |
| 辅料 | ||
| 葱末适量 | 姜适量 | 食用油适量 |
| 水淀粉适量 | 盐适量 | 生抽适量 |
1/6. 原料。
2/6. 地皮菜用温水泡发。
3/6. 锅里倒少许油，放入葱末，姜末炒香。
4/6. 倒入水。
5/6. 水开后淋入水淀粉。
6/6. 放入洗净的地皮菜，淋入鸡蛋液，用勺子搅出蛋花，放入盐，生抽调味即可。
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