| 主料 | ||
| 火腿适量 | 潺菜适量 | 鸡蛋1只 |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 鸡精适量 | 胡椒粉适量 |
| 麻油适量 | ||
1/6. 从田里摘下的潺菜，洗净；
2/6. 炉上置锅，火腿切丝，放入锅里慢火熬20-30分钟；
3/6. 在熬汤的同时可以腾出手来煎蛋，先煎一面；
4/6. 再煎另一面，因不是做早餐或做太阳蛋，所以另一面也要稍煎一煎；
5/6. 火腿熬好后水是开着的，放入潺菜，用勺子翻几下，点放精盐和撒少许胡椒粉，滴几滴麻油；
6/6. 把蛋放在面上滚几滚可上盆食用。
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