| 主料 | ||
| 鲫鱼1条 | 毛脚蟹2只 | 生菜适量 |
| 火腿肉适量 | ||
| 辅料 | ||
| 生姜适量 | 橄榄油适量 | 水适量 |
| 料酒适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
| 胡椒粉适量 | ||
1/11. 鲜活鲫鱼1条、剖杀洗净。
2/11. 用生姜遍擦鱼身，可以去腥味。
3/11. 毛脚蟹2只，刷洗干净，对切开。（紫色的那些才是蟹黄，黄黄的是油）
4/11. 锅烧热后倒入少许橄榄油，油热后倒入姜丝，煸出香味。
5/11. 放入鲫鱼两面煎黄。
6/11. 鲫鱼盛出备用。
7/11. 锅内再次倒入油，油热后倒入姜丝煸出香味，倒入蟹块，翻炒至蟹壳变成微红色。
8/11. 放入鲫鱼，加入料酒、水、微量的糖。
9/11. 盖上盖子，煮开。
10/11. 倒入砂锅，放入火腿肉片，转小火煲四十五分钟左右，至汤呈奶白色。
11/11. 加盐、胡椒粉、生菜，即可上桌食用。
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