| 主料 | ||
| 老鸭一只适量 | 金华火腿250 | 笋干（笋尖）300 |
| 瑶柱200 | 枸杞适量 | |
1/3. 先把老鸭洗净，烧开热水，冒一下血水，捞出。
2/3. 把金华火腿切成大约1ml厚，笋干放入冷水中浸泡4小时后切薄片，瑶柱洗好备用。
3/3. 砂锅放入老鸭，放入所有食材，到清水莫过老鸭，开大火炖一小时改中火两个小时，煮到老鸭肉烂为止。在快好的时候放枸杞，起到点缀的作用。汤是金黄色的，再加点红色枸杞很漂亮。
一定不要放盐跟油，金华火腿就很咸了，鸭子的油也很多，煮完都飘了层油。如果你想快速的话，就光把老鸭放高压锅里闷十分钟就在放砂锅里煮。
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