| 主料 | ||
| 小排250克 | 莲子30克 | 芡实30克 |
| 茯苓30克 | 山药30克 | |
| 辅料 | ||
| 米酒15克 | ||
1/5. 将排骨焯水过血渣、其他食材洗净并浸泡两小时。
2/5. 浸泡好后连同水一起入锅
3/5. 广东人喜用沙锅或陶瓷煲是最好了
4/5. 大火煲滚后调至文火煲一个小时后加入三汤匙米酒约15克后继续煲半小时后关火。
5/5. 大功告成，清香扑鼻。p.s.口味重的可以把排骨蘸海鲜生抽吃
芡实、莲子要浸泡2小时且所泡之水不要倒掉可以直接倒入锅中煲汤。2、米酒在关火前半小时加入。3、无需加盐，食材本身有清甜味。
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