| 主料 | ||
| 猪大排1100克 | 莲藕1200克 | |
| 辅料 | ||
| 生姜适量 | 盐适量 | 黑胡椒粉适量 |
1/9. 准备好猪脊骨；漂洗净血水。
2/9. 准备好莲藕；除去外皮。
3/9. 生姜切片；莲藕切成块状，用少许盐腌渍备用。
4/9. 炒锅烧油，生姜片炝锅。
5/9. 倒入猪骨，翻炒至无血水浸出。
6/9. 加入适量冷水，大火煮开。
7/9. 将脊骨和汤水转入沙吊子；用煤炉大火煮开，小火慢煨1小时。
8/9. 加入莲藕，大火煮开，小火慢炖30分钟。
9/9. 煨好的莲藕汤，调好味，盛入碗中，加入胡椒粉食用。
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