| 主料 | ||
| 鸡肉适量 | 胡萝卜适量 | 玉米适量 |
| 辅料 | ||
| 红枣适量 | 生姜适量 | 盐适量 |
| 花适量 | ||
胡萝卜玉米鸡汤的做法，共8个步骤
1/8. 胡萝卜，玉米，鸡肉，红枣备用。
2/8. 红枣、在冷水中浸泡至泡发。
3/8. 胡萝卜去皮，切成小块。
4/8. 玉米切成小段。
5/8. 鸡肉切成小块，焯水后备用。
6/8. 汤锅中加足量水，放入鸡肉，红枣，生姜片，花椒等。
7/8. 大火煮开，撇去表面的泡沫，加入胡萝卜和玉米。
8/8. 转小火30分钟，加入适量的盐，即可。
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胡萝卜 胡萝卜，又名红萝卜，还有金笋、丁香萝卜之称。原产于中亚细亚一带，元代末传入我国。1、益肝明目： 胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2、利膈宽肠： 胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的充盈物质，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；3、健脾除疳： 维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；4、增强免疫功能： 胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；5、 降糖降脂： 胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。
