| 主料 | ||
| 金针菇适量 | 香菇适量 | 冬笋适量 |
| 生姜适量 | 盐适量 | |
1/3. 香菇洗净、切丝 ；干金针菇用水泡发 ；冬笋切丝 ；生姜切丝。
2/3. 将冬笋丝、姜丝放在汤锅中，加适量清水煮 15 分钟，再放入香菇丝、
金针菇煮 5 分钟。3/3. 加盐调味即可出锅。
选鲜香菇时，菌盖、菌杆都得挑。优质的鲜香菇一般菇形圆整，菌盖下
卷，菌肉肥厚，菌褶白色整齐，干净干爽，菌柄短粗鲜嫩，大小均匀。如果菌盖表面色深黏滑、菌褶有褐斑就不宜食用。而且，鲜香菇应在低温下透气保存，存放时间最好不超过 3 天。菜谱来源：《爱，不停炖——细火慢炖72道滋养身心的应季汤品》
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