| 主料 | ||
| 料酒适量 | 牛骨或者猪骨适量 | 整鸡或者鸡架1 |
1/7. 鸡架骨，猪棒骨。
2/7. 自己泡的料酒
3/7. 鸡架骨，猪棒骨冷水下锅焯水。
同时另一口锅（最好是砂锅）开火。
4/7. 捞出后温水冲洗干净
5/7. 鸡架骨，猪棒骨放入烧锅中。
加入适量料酒。水烧开后转小火。吊3个小时左右。
6/7. 2个小时撇去浮末和浮油的样子
7/7. 3个小时，用滤网过滤后差不多就是这个样子了
烧锅的水一定要一次加够。
如果非得加水的话，分多次少量加入开水。除了料酒之外不用加其他的调味料和香料
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