| 主料 | ||
| 排骨350克 | 白萝卜250克 | 花椒少许 |
| 大料1-2颗 | 姜适量 | 葱适量 |
| 料酒适量 | 盐适量 | 鸡精或味精适量（任选项） |
| 香菜少许（任选项） | ||
排骨白萝卜汤的做法，共7个步骤
1/7. 在电压力锅内一次性加入足量的冷水（如果是美的电压力锅，建议加到4以上的位置）。插上电加热。【注】这是正式用来炖汤而不是焯水用的，因为电压力锅加热需要较长时间，所以先进行这一步，以节省时间。
2/7. 排骨焯水：将排骨洗净并控干血水，冷水下锅（另找一个小锅），加几粒花椒粒和料酒，大火烧开。
3/7. 水烧开后，撇去水面表层的浮沫（用勺子把浮沫的部分盛出来），浮沫去得越干净，做出来的排骨越不腥。煮2-4分钟后，捞起，盛出。
4/7. 此时电压力锅里的水也差不多烧开了，加入焯好的排骨，加姜片，花椒若干，大料1粒，料酒适量。加压炖15分钟左右（无压力状态下小火炖30分钟左右）至八分熟。
5/7. 炖排骨的同时，把白萝卜洗净，适度去皮后切块。（只把表皮上特别脏的部分去掉，干净的部分尽量保留，萝卜皮是有益健康的）。另备葱适量。
6/7. 排骨炖至八分熟后，下白萝卜、葱段和香菜末，盐适量，加压炖5-10分钟（无压力状态下10-15分钟）。出锅前加适量鸡精或味精，盛出。
7/7. 做出来的数量是1-2人份，MM的话一个人可以吃2顿。图中是一半的数量，另一半我盛起来留下顿吃了。
小窍门
白萝卜与排骨的数量比例可依口味自行调整，我个人建议是3：2，多吃素少吃肉有益健康。
