| 主料 | ||
| 排骨1000克 | 山药500克 | 大枣10个 |
| 枸杞一小把 | 八角2个 | 香叶3片 |
| 生姜数片 | 香葱数根 | |
1/6. 排骨冷水入锅，加入拍碎的生姜和两根香葱，焯水去血沫。去掉排骨肉腥的几个要点：1是一定要冷水下锅，2是焯水时不要盖锅盖，3是焯水时加入葱姜一起煮。
2/6. 焯过的排骨捞出洗干净，放进汤锅，重新放入葱姜、八角、香叶、大枣、料酒。加足水大火烧沸后改小火慢炖。
3/6. 山药去皮，切滚刀块，洗去表层粘液，泡在水中，不然很容易氧化变黑。
4/6. 大概一个小时后加入去皮切成滚刀块的山药，同时加入枸杞。山药和枸杞一定要后加，不然很容易炖烂。同时捞出已经变黄的香葱～
5/6. 再炖一个小时左右，筷子可以轻松戳穿排骨时就差不多啦，调入适量盐。因为是病号餐，我只加了两勺盐～撒点葱花，出锅～
6/6. 成品～别看卖相清汤寡水，喝一口味道十足哦，姑娘我超爱满满肉香的山药～
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